Sulle colline di Rignano sull’Arno la Fattoria Petriolo si circonda di un panorama unico: borghi antichi e storici vigneti disegnano la cornice ideale in cui lavorare rafforzando il legame con il nostro territorio e le nostre origini. Una terra in cui la vite è cultura, tradizione e rispetto. E proprio dal profondo rispetto verso questo patrimonio naturale che nasce la nuova cantina Petriolo una costruzione interrata e moderna perfetto connubio tra innovazione tecnologica e maestria toscana. Con l’obiettivo di preservare ed esaltare i vini di alta qualità sulla base della loro diversità e tipicità, la Fattoria Petriolo è una delle cinque cantine partner ufficiali del progetto di ricerca INNOYEAST finalizzato all’identificazione e microincapsulazione  dei lieviti autoctoni delle diverse regioni europee del vino. Un lievito del Chianti per il Chianti capace di esaltarne le caratteristiche.