Tipologia

Chianti Riserva DOCG

Uvaggi

Sangiovese 90% - 5% Merlot - 5% Cabernet.

Terreno

Terreni a 200/300 metri di altitudine, con 4000/5000 viti per ettaro con età da 5 a 25 anni, riconosciuti dal disciplinare di produzione del Chianti dal 1932.

Suolo

Origine pliocenica, argilloso – calcareo.

Vinificazione e Affinamento

Fermentazione in rosso con macerazione sulle bucce per circa 15-18 giorni a temperatura controllata. Dopo la svinatura viene aggiunta ulteriore uva appassita, il così detto “Governo all’suso Toscano” per una seconda fermentazione per circa un mese. Maturazione almeno per sei mesi in botte grande e due mesi in barrique. Affinamento in bottiglia per due mesi.

Caratteristiche organolettiche

Colore: Rosso rubino, con sfumature granata, dal profumo Intenso, complesso con note fruttate di ciliegia matura, more, ribes.
Gusto: Gusto Pieno, corposo con sentori di vaniglia, pepe nero, tannino raffinato.